salami

salami [ salami ] n. m.

• 1923; salame 1852; mot it., plur. de salame « chose salée »

♦ Gros saucisson sec d'origine italienne, haché plus ou moins fin. Tranches de salami. Du salami de Milan. Salami hongrois, au paprika.

● salami nom masculin (italien salami, pluriel de salame, de sale, sel) Gros saucisson sec à viande finement hachée. ● salami (difficultés) nom masculin (italien salami, pluriel de salame, de sale, sel) Orthographe Attention à la terminaison i (pas de s au singulier). - Plur : des salamis. ● salami (expressions) nom masculin (italien salami, pluriel de salame, de sale, sel) Tactique du salami, manière de vaincre un adversaire en lui arrachant peu à peu des concessions peu importantes séparément.

salami

n. m. Gros saucisson sec d'Italie, fait de porc haché fin.

⇒SALAMI, subst. masc.

GASTR. Gros saucisson sec d'origine italienne fait de viande de porc et parfois de bœuf, le plus souvent finement hachée. Tranche de salami; salami de Bologne, de Milan. On était harcelé alors comme on l'est encore aujourd'hui dans les petites villes de l'Italie (...) par le charcutier, qui exige que vous lui achetiez des salami (J. MAINZER, Français peints par eux-mêmes, Les Cris de Paris, t. 4, 1841, p. 205). Canetti (...) passe une tartine à Andréa qui déplie un paquet contenant de très minces rondelles de salami (BUTOR, Modif., 1957, p. 141). V. mortadelle ex. de Cendrars.

— Loc. fig., POL. [P. allus. à la façon dont on débite ce saucisson] Tactique (ou méthode) du salami. ,,Tactique qui consiste à amener un adversaire à composition en lui arrachant peu à peu une longue suite de concessions minimes`` (GILB. 1980). M. Ian Smith reprend la « tactique du salami » — s'imposer tranche par tranche — adoptée avec succès, depuis vingt ans par l'Allemagne de l'Est (L'Express, 28 août 1972, ds GILB. 1980).

Prononc. et Orth.:[salami]. Plur. des salamis; plur. rare salami chez J. MAINZER, supra. Étymol. et Hist. Av. 1674 salame (DASSOUCY, Aventures burlesques, p. 189 ds QUEM. DDL t. 12); 1841 au plur. salami (J. MAINZER, loc. cit.). Ital. salame, plur. salami, signifiant « saucisson de porc salé et séché » (dep. 1618, BUONARROTI IL GIOVANE), d'abord « viande salée » (dep. 1561, A. CITOLINI ds TOMM.-BELL.), dér. de sale (sel); cf. lat. médiév. sal(l)amentum « salaisons » ds DU CANGE. Bbg. QUEM. DDL t. 7.

salami [salami] n. m.

ÉTYM. XX^e (in Larousse, 1923); salame, XVII^e, puis 1852; plur. de l'ital. salame « chose salée ».

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1 Gros saucisson sec, haché plus ou moins fin, d'abord fabriqué en Italie. || Ronds, tranches de salami. || Du salami. || Des salamis d'importation.

2 (1969; probablt de l'anglo-amér.). Polit. || Méthode (ou tactique) du salami, qui consiste à amener un adversaire à composition en lui arrachant peu à peu une longue suite de concessions minimes (à la manière des fines tranches débitées une à une dans un salami).

Encyclopédie Universelle. 2012.